电炒锅怎么选

电炒锅与电饭锅一样是我们家中不可缺少的厨房炊具，它既可以用来炒菜、煎、炸食品，也可采用煮、蒸、焖、炖等方法来加工食品，具有锅的一切功能，而且用电方便、清洁、卫生。目前，市面上的电炒锅大致可分为以下三类：

这种电炒锅的炉体似普通的电炉，但它与锅底接触的部分加工成凹面，电炉丝直接镶嵌于电炉体的凹槽中，炉体上面的锅，既可以使用普通的锅，也可以用铝锅。一般电炉式电炒锅也配有专用锅。

这种电炒锅由于电炉丝直接暴露在光天化日之下，因此当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，安全性能不好。此外，这种炉体的电炒锅的热量易散失，效率也低。但它的结构简单，价格便宜。

连体式电炒锅的锅与炉体，是一个不能分开的整体。这种电炒锅的热效率比电炉式电炒锅有所改善。但是，这种电炒锅由于用材与结构上的原因，它的安全性能仍不是很好。而且，它有一个明显的不足之处，就是使用之后洗涤必须十分小心，不能将水弄至炉体里面，炉体也不能受较强的振动。否则，将损坏炉体的绝缘和加热器。

这种电炒锅的价格也较便宜，一般在数十元至百元左右。

分体式电炒锅与炉体可以分离。炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中，炉体的凹面与炒锅锅底的凸面完全吻合，它的锅常有不锈钢和精铸铝件合金锅两种。

这种电炒锅，完全避免了上述两种电炒锅的不足，只是价格略贵一些，一般在150元至200元之间。

此外，选购电炒锅时，除注意品种、式样之外，应观察炉体的加工是否良好，尤其是电炉式、连体式电炒锅。如是分体式电炒锅，则应仔细观察锅体与炉体接触吻合是否良好完善，并检查炉体上开关旋钮是否良好。

以上各项没有问题，则可以再试一下电炒锅的升温、温控是否良好。